文：刘哲峰博士
糖尿病患者应该控制膳食中总热量的摄入，普通休息者，每日总热量应控制在每公斤体重 25-30千卡以内，体力劳动者及严重消瘦病人每日热量可适当增加。糖尿病患者应严格限制糖类的摄入，白糖、红糖、冰糖、蜜糖等都在限制的范围之内，甜 品、糖水均应尽量少食，含糖量较高的番薯、土豆、胡萝卜以及葡萄等水果也应少食为妙。
人参淮山健胰汤
配料：猪胰1具、人参10g、淮山30g、麦冬10g、沙参10g、黄酒15ml、葱1只、生姜10g、食盐5g。
功能：益气养阴，健胰消糖。
适应症：糖尿病高血糖出现口干口渴，心烦失眠、倦怠懒散，小便频繁等气阴两虚症状者。
制法：
1. 猪胰洗净，切成约2cm的块，人参洗净，切片，淮山洗净，切片；麦冬洗净；沙参洗净，切成1cm幼段，葱洗净，切段；姜洗净，切片。
2. 将猪胰、淮山、人参、麦冬、沙参、葱、姜同放入砂锅或钢锅内，加入清水约1000ml，大火煮滚后，撇去汤污，加入黄酒，改用小火慢炖50～60分钟，加入食盐适量调味后即可食用。
食法：分早晚两次，食料喝汤，可单食也可佐餐食用，连食2～3周内一疗程，平常也可当作普通汤品食用，常食无害。