文：刘哲峰博士
食疗在治疗急性病毒性肝炎方面具有肯定的疗效，控制肝炎病情，还是在促进肝脏功能恢复等方面，都不可忽视。
三红菜胆田螺汤
【配料】田螺肉60g、胡萝卜100g、番茄100g、枸杞15g、葱1支、姜5g、盐5g、酱油1汤匙、植物油30g。
【功能】清肝解毒、利胆化湿
【适应症】急性黄疸型肝炎，口干胸闷，腹胀，食欲欠佳，倦怠乏力。
【做法】
1. 田螺肉洗净，切片，胡萝卜，番茄分别洗净，切片；枸杞洗净，拣去杂质；姜洗净切片，葱洗净切段。
2. 将炒锅置于火上烧热，加入清油，六成热时加入葱姜炒香，然后加入田螺片，胡萝卜片炒匀，加入清水两碗，大火烧滚后，加入食盐酱油，番茄片，枸杞子，改用中火继续煎煮10-15分钟即可。
【食法】每日一次，食肉喝汤，5-7天为一疗程。
茄子马蹄炒肉丝
【配料】茄子100g、马蹄50g、黄花菜20g、肉50g、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖5g、葱1支、姜5g、盐5g、植物油30g 。
【功能】清热化湿，清肝解毒。
【适应症】急性黄疸性肝炎，肝功能不正常，转氨酶偏高。
【做法】
1. 黄花菜干浸泡洗净，切成2cm长的细段，茄子，马蹄洗净，切成丝。瘦肉切成约3cm长细丝，用少许黄酒，酱油腌制备用；姜葱均切为细丝。
2. 炒锅置火上，大火烧热，加入植物油，烧至六成热时投入葱、姜炒香，加入肉丝黄酒煸炒至肉色变白，然后加入茄子、马蹄、黄花菜、酱油、盐等，不断翻炒至熟，即成。
【食法】每日一次，佐餐送饭食用。